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Sodio

Sodio
© Getty Images
È uno ione a carica negativa ed è il principale minerale contenuto nei liquidi extracellulari, di cui regola sia il volume sia il grado di acidità. Oltre a svolgere l’importante funzione di regolare il passaggio di fluidi e nutrienti tra le cellule, è inoltre coinvolto nella trasmissione degli impulsi nervosi e muscolari. È contenuto nel sale da tavola, ma si trova anche negli alimenti, sia naturalmente sia in seguito ad aggiunte fatte nel corso della loro lavorazione e trasformazione. Per questa ragione generalmente assumiamo un’alta quantità di sodio, aspetto da tenere attentamente sotto controllo. Quantità elevate di questo minerale portano infatti ritenzione idrica e ipertensione arteriosa esponendo al rischio di malattie renali e cardiache. Al contrario in condizioni normali non sono mai stati evidenziati deficit di sodio, anche in caso di diete a suo bassissimo contenuto. Perdite importanti si possono verificare solo in caso di sudorazione estrema, diarrea cronica o malattie renali.



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