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Cibo e cultura

  • La cucina araba

    Le virtù della cucina araba

    Paragonabile alla dieta mediterranea, la cucina araba è interessante da un punto di vista nutrizionale, in quanto molto varia nella sua composizione: verdure, leguminose, olio d'oliva, semola, patate, pesci e carni. Il limone, le erbe aromatiche e le spezie, oltre a profumare delicatamente le...
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  • La cucina cinese

    I benefici della cucina cinese

    E se per cambiare, decidessi di mangiare cinese? Sarebbe un'opportunità per scoprire o riscoprire le virtù di una cucina millenaria... Dalla soia alla cottura con il Wok, Doctissimo ti svela i segreti salutari di questa gastronomia giunta dall'Asia. Che aspetti? Armati di bacchette!
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  • Il rapporto tra cibo e cultura

    La dimensione culturale del cibo

    Associamo gli italiani alla pasta, i cinesi al riso, i tedeschi alla birra e alle salsicce, i francesi alla baguette e al vino rosso. Cibi e bevande sono marcatori culturali molto potenti e se i cliché in materia abbondano, la realtà non è poi così diversa…
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  • Il pasto nella cultura italiana

    Mangiare all'italiana

    Gli italiani, così come i francesi, attribuiscono grande importanza ai pasti: è una delle conclusioni principali dell'ultimo studio condotto dal sociologo Claude Fischler, che tratta anche di ciò che distingue queste due popolazioni dagli altri europei e dagli americani nel loro modo di...
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  • Tu sei quello che cucini

    La tua cucina svela chi sei!

    Passi ore davanti ai fornelli o sei specializzata in piatti veloci? Mangi solo prodotti freschi o surgelati? E se il modo in cui cucini rivelasse qualcosa di te? Ecco l'interpretazione di Laurence Haurat, psicologa e nutrizionista, e di Philippe Cardon, sociologo.
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  • Le diete speciali

    Le diete particolari

    Le diete particolari si stanno moltiplicando. Al punto che diventa difficile mettere tutti d'accordo a tavola. Questi regimi alimentari particolari possono risultare dannosi per la coesione sociale. Un gruppo di scienziati si è concentrato su questo nuovo fenomeno. Cosa rivela questa evoluzione?...
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  • Visita (guidata) ad EXPO

    Nutrire il Pianeta: visita (guidata) ad EXPO

    Il cibo è colore, scoperta, viaggio, scambio, denaro, acqua. Il cibo è fast, è slow, è food. Il cibo è festa. Il cibo è presente e futuro, è l'incontro tra Nord e Sud, è il protagonista di Expo 2015, il più grande evento che sia mai stato realizzato sul cibo e la nutrizione.
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  • Digiuno e ramadan

    Digiuno e ramadan

    L’islam è una delle religioni più diffuse in Italia. Un periodo di particolare importanza per tutti i praticanti è il Ramadan, che dura un mese. Chi fa il Ramadan? Per il milione circa di musulmani residenti in Italia, il Ramadan costituisce uno dei cinque pilastri dell’Islam, insieme alla...

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  • Gli insetti, il cibo del futuro

    Gli insetti, il cibo del futuro

    Vermi della farina, grilli, api... potrebbero presto ritrovarsi nei menu dei nostri ristoranti, sugli scaffali dei nostri mercati e perfino nei nostri piatti. Nutrienti, ecologici, mangiare insetti non sarebbe una cattiva idea. Siete pronti ad assaggiarli?

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  • La dieta mediterranea

    La dieta mediterranea

    Inclusa nel 2010 tra i Patrimoni Culturali Immateriali dell’Umanità dell’Unesco, la dieta mediterranea è probabilmente una delle più conosciute al mondo. Apprezzata per la varietà degli alimenti e per i benefici che apporta alla salute, oggi la sua diffusione va ben al di là del bacino del...

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  • Il comfort food

    Il comfort food

    Non chiamatelo cibo, il comfort food è molto altro. Genuini e appaganti, altre volte calorici e gustosi, i comfort food sono quei piatti che deliziano il palato e ristorano lo spirito. Ma come e perché un alimento può dare conforto? Te lo spiega Doctissimo.

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  • Il teff

    Il teff

    Tra tutti i nuovi tipi di cereali che iniziano ad essere commercializzati anche in Italia il teff è forse il più particolare ed anche il meno conosciuto. La sua diffusione è però in deciso aumento, soprattutto a causa dell'aumento costante di persone che soffrono di intolleranze e necessitano di...

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  • Cucina: 10 spezie magiche che fanno bene

    Cucina: 10 spezie magiche che fanno bene

    Bruciagrassi, antinvecchiamento, alito fresco, antisettiche... Le spezie e le loro virtù non smettono di sorprenderci. Attenzione però, per trarre tutti i benefici e limitare i rischi di tossicità, dovuti all'uso eccessivo, quindi ricorda che non se ne deve abusare. Ecco una...
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  • I dolci natalizi più celebri d'Italia

    I dolci natalizi più celebri d'Italia

    A Natale, i padroni indiscussi delle tavole imbandite sono di certo i dolci, declinati in ogni forma e ricetta per incontrare il gusto degli Italiani. Ogni regione, ogni città, ha il suo dolce tipico, fatto con ingredienti semplici e locali, alcuni esportati in tutto il mondo, altri meno...
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  • Gli alimenti più ricchi di proteine

    Gli alimenti più ricchi di proteine

    Le proteine sono uno dei componenti più importanti del nostro organismo e sono i principali responsabili dell’elaborazione e del mantenimento dei tessuti ossei, muscolari e epidermici. Hanno anche una funziona essenziale che consiste nel metabolizzare e regolare gli elementi che...
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  • 10 domande sul digiuno

    10 domande sul digiuno

    Il digiuno permetterebbe di prevenire alcune patologie e di disintossicare l'organismo. Ma che cos'è il digiuno? Tutti possono digiunare? Quali sono i vantaggi e i rischi del digiuno? Il digiuno è un metodo corretto per dimagrire? Il Dr. Lionel Coudron, nutrizionista, risponde alle...
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  • Visitare l’EXPO: consigli per Expottimisti

    Visitare l’EXPO: consigli per Expottimisti

    Se avete programmato di visitare Expo, è bene tenere a mente alcuni consigli di chi l’esperienza l’ha già vissuta... Scoprine alcuni nelle prossime pagine.   Leggi anche: Nutrire il Pianeta: visita (guidata) ad EXPO I segreti di una buona idratazione 10...
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